COLOMBIA - Finca Las Flores
Bu Chiroso Kahvesi Kimler İçin Uygun?
-
Nitelikli kahve deneyimi arayan 3. nesil kahve severler
-
Evde V60, Chemex veya Aeropress gibi yöntemlerle filtre kahve demleyenler
-
Meyvemsi, tatlı ve aromatik profillere sahip single origin espresso arayanlar
-
Yeni ve farklı bir Kolombiya kahvesi deneyimi keşfetmek isteyenler
Nitelikli Kolombiya Kahvesi: Chiroso Varyetesiyle Tropikal Bir Tat Yolculuğu
Kolombiya’nın nitelikli kahve üretiminde öne çıkan bölgelerinden biri olan Huila, zengin toprak yapısı, yüksek rakımı ve istikrarlı mikroklimasıyla yüksek kaliteli Arabica kahveleri için ideal koşulları sunar. Bu özel lot, bölgenin saygın çiftliklerinden biri olan Finca Las Flores’te, 1750 metre yükseklikte, özenle yetiştirilen Chiroso varyetesine aittir.
Chiroso, Kolombiya’nın Antioquia bölgesinde keşfedilen ve genetik olarak Etiyopya kökenli kahve türleriyle akrabalığı bulunan özel bir varyetedir. Özellikle floral aromaları, canlı meyvemsi asiditesi ve yüksek şeker profiliyle dikkat çeker. Son yıllarda, Türkiye'deki 3. nesil kahve dükkanları, evde demleme yapan kahveseverler ve nitelikli kahve kavurucuları arasında hızla popülerlik kazanmıştır.
Bu özel kahve, tam olgunlukta toplanan kirazların doğal işleme yöntemi (natural process) ile kurutulmasıyla hazırlanır. Yükseltilmiş kurutma yataklarında, gölgede yavaşça kurutulan kirazlar sayesinde çekirdek;
-
Tropikal meyve aromaları,
-
Tatlı çilek şekeri benzeri notalar,
-
ve portakal çiçeği gibi floral izler kazanır.
Doğal işleme yöntemi, bu kahvede hem yüksek aroma yoğunluğu hem de dengeli bir gövde yaratır. Bu lot, hem filtre kahve çekirdeği olarak hem de modern espresso profiline uygun şekilde, dikkatle açık kavrulmuştur.
